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游玩北京特色庙会攻略龙年最新版之一

游玩北京特色庙会攻略龙年最新版之一

如果你想知道老北京是怎样过新年的,春节不妨到皇城根下逛庙会!北京的庙会已有800多年的历史,比起故宫、北海、颐和园,它的生命力一点也不逊色。在这里逛上一圈,你可以感受老北京红红火火的传统年味。

庙会,又名“庙市”或“节场”。北京的庙会始于辽代,兴起于明代。庙会上不但有风味小吃,还有民间花会耍狮子、踩高跷,技艺表演耍中幡、拉洋片等,是老北京最有代表性的民俗娱乐活动。

有人说,庙会是北京人的狂欢节。春节期间,北京的庙会声势浩大,从地坛、龙潭、白云观、大观园到厂甸、石景山、东岳庙、莲花池……数十个庙会搅热了北京城,不仅摊棚栉比,更有百戏竞陈,各种杂技、武术、曲艺、杂耍、戏剧以致西洋镜、拉洋片等民间绝活,无奇不有,糖画、毛猴、泥人等平常见不到的儿时玩意,也都一一出现在庙会上,让人童心大发。

逛庙会,不要忘了品尝地道的北京小吃,咸味面茶、爆肚、驴打滚、炒肝、豆汁、糖葫芦、糖球儿、粘豆包等一应俱全。经营风味小吃的摊贩支着布棚,亮出字号,里面摆满了条案、长凳招呼客人。有的则只将担子或手推独轮车停在街角,任人围拢,满满的年味扑面而来。

庙会比拼的不但是参与的人数,更是中华文明五千年文化积淀出的“年味儿”,说白了就是文化魅力。且看各家庙会都拿出什么特色招数,也许您是一个老北京,在庙会上再找一找儿时的快乐影子;也许您是一个“新北京”,那么就来庙会体验一下老北京文化传统特色;不过,在出发庙会之前,且看一下我们制作的“庙会攻略”吧!

吃喝

北京的小吃名扬天下,特别是在庙会的时候,就是各种小吃汇聚在一起,让市民和游客大饱口福的时候,童年的时候物质匮乏,北京小吃让很多土生土长的孩子难以忘怀,虽然生活好了,但提起曾经的小吃,大家依然津津乐道。北京庙会上,常见的冰糖葫芦、豆汁、糖瓜、臭豆腐现在依然深受游客们的喜欢,虽然不如豪华酒店的大餐,但作为老百姓日常生活的小快乐,小吃确实长盛不衰,老北京人就爱这个味。

冰糖葫芦
冰糖葫芦是中国传统美食,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

糖瓜
“糖瓜儿粘”是过去讲廿三那天要祭灶王,买些用麦芽糖做的祭灶糖如糖瓜、关东糖供着,既有在他升天到玉皇大帝那儿禀报时,请他多多美言之意,又有以糖粘上灶王爷的嘴不让他多说之心。北京有这么一句歇后语:“灶王爷升天——好话多讲”。

扒糕
扒糕是用荞麦面和榆皮面做成的小圆坨,如烧饼大,蒸熟后,夏天放在冰上镇着;冬天则放在炉铛上,加油炒热,谓之热炒扒糕。

豆汁 
北京久负盛名的传统风味小吃。具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。豆汁一般味酸,略苦,有轻微的酸臭味。               

油茶
油茶也是北京小吃中的滋补佳品,它是用面粉放入锅内炒到颜色发黄,麻仁也炒至焦黄,另加桂花和牛骨髓油,拌搓均匀,然后将搓得均匀的面茶放在碗内,加上白糖,用开水冲成浆糊状即可。油茶味道甜美,可作为早餐或午点,很受百姓喜爱。

茶汤
北京茶汤是一种甜饮食,和藕粉相类,原料也是糜子面。用开水冲食。但它有一套冲制的技巧,非熟手不办。那些老手,开水出口,碗口和壶口距离有时在一二尺的地方。开水全部入碗,点滴不外溢,而且说止即止,一次冲熟,厚薄合乎要求,从来没见过加水再冲,或冲坏一碗再换一碗的。茶汤滋味储蓄,除香甜外,有一股谷物的朴实之气,给人以亲切感。

老北京茶汤

灌肠

灌肠本应是用猪大肠灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在铛上用大油煎烙。如后门桥华安居、福兴居所卖,质量甚精。但庙会上所卖的灌肠却只用淀粉点上红□,作成肠形(即粉坨子)削成小块在铛上用极次的汤油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后浇上蒜汁盐水,用竹签扎着吃。
    
豆面糕
又名“驴打滚儿”,早年从乡下传进城里,是粘糕的一种。在庙会上经营此业的多系回民,只用一辆手推车,车上的铜活擦的锃光瓦亮,引人注目,以招徕生意。   

老豆腐
通常是把磨好的豆浆放在锅里,点上适量的石膏,便成了很嫩的老豆腐(有如南豆腐)。然后放上芝麻酱、韭菜花、卤虾酱、辣椒油等调料。   

豌豆黄
豌豆黄分粗、细两种。庙会上卖的是粗豌豆黄儿。这是用沙锅将豌豆煮烂成泥,加上小枣,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一样的菱形块,用手推车运至庙会上兜售。

豌豆黄

此外,还有杏仁茶、江米粥、炸糕、炸肠、炸蛋、带汤的糖豌豆,不一而足。以上这些品种,除羊霜肠、粗豌豆黄等个别品种外,大部分都保留下来了,已见诸于近年春节的新型“庙会”上。

玩乐

玩儿的东西就更多了,有贴着金字标签,抖起来声势激昂的空竹;有用彩色风轮带动起一小锤儿,哗啦啦响起的各式风车;还有气球、琉璃喇叭、扑扑凳……大到拖着彩绸尾巴的龙睛鱼,活眼睛、活关节、两三丈长的大蜈蚣,小到能放到火柴盒里的袖珍风筝,无不制作精美,令人目不暇接。名人字画与街边小摊上的古旧书籍交相辉映,吸引了众多的游人。庙会以出售香烛纸箔神像最多,其次是各种食品、儿童玩具等。庙会期间还有民间花会狮子、高跷、旱船的表演,锣鼓不断,热闹异常。

特色庙会推荐

地坛庙会

地坛春节文化庙会是京城恢复最早的庙会,以地道民俗、传统民间特色闻名于京城。仿清祭地表演,作为北京春节庙会活动独一无二的看点,每年吸引观赏游客高达50万人次。更可以看见表现原汁原味北京老天桥民间民俗艺术的天桥绝活。而非物质文化遗产精品展,更可以让游客近距离地接触这些原本神秘的、甚至有些将濒临失传的传统手工艺,亲手触摸中国传统文化的厚重。

龙潭庙会

庙会期间,在袁督师庙广场会进行传统花会表演,还会邀请非物质文化遗产传承人,举办每日一技展示活动。更加吸引人的是“首届龙潭(国际)冰雪嘉年华”品牌活动,包括雪上冲浪、戏雪乐园、雪橇乐园、雪雕观赏、冰上游乐等主题内容。

红楼文化庙会

红楼文化庙会是北京城最具特色的庙会之一。喜欢《红楼梦》的朋友千万不可错过哦。红楼庙会让宝玉、黛玉、宝钗,这些让众人牵挂的文学人物走出名著,走到百姓的身边,着实让高高在上的《红楼梦》亲民了一把。而丰富的文艺演出、文化展览、非遗项目更是坚定地将传统文化进行到底。最受瞩目的活动有元妃省亲大游行等。

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